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菊花炭的选择很重要,使用方法一样不可忽视

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-04-13     浏览次数:    

        要想将食材烤制出好口感,对菊花炭的选择至关重要。影响食材口感的因素包括温度是否达标、受热是否均匀等,所以消费者不仅要会选菊花炭,还要会使用。
        目前市面上常见的烧灼用菊花炭分为普通菊花炭、易燃炭、机制炭3种。其中,普通菊花炭的价格最便宜,1.5公斤重的每袋售价不到10元,其缺点是大小不一,火力不均且燃烧时间短,烧烤过程中需要不断加炭,因此不建议消费者选择;易燃炭由普通菊花炭经有机助燃剂浸泡而成,因其容易被点燃,所以被称为“易燃炭”。这类菊花炭适合没有经验的人使用,其价格较普通菊花炭稍贵,1.5公斤重的每袋售价在15元左右;机制炭又名“再生炭”“环保炭”,是用木碎料挤压加工而成的炭质物,有方形和饼形两种,其优点是密度大、热值高、燃烧时间长且无烟无味,是目前最为流行的烧烤炭,1.5公斤重的每袋售价多在20元上下。

 菊花炭厂家
      烧烤时,为了能让食材均匀受热,菊花炭往往需要平铺在烤炉底部,这就增大了菊花炭的过火面积,因此无论是哪种类型的菊花炭,要让其全部燃烧,均需要添加助燃材料。“助燃材料可以是固体酒精,也可以是废旧报纸或枯黄的树叶、树枝。”只有将助燃材料均匀地放置在菊花炭下方,其燃烧时散发的热量才能将菊花炭点燃,否则菊花炭会燃烧不匀,影响食材的烤制。
 
      点燃后的菊花炭通常要等待10分钟至15分钟才能达到适合烧烤的温度。在此期间,还需要借助鼓风机或扇子从烤炉侧面给菊花炭吹风,否则,菊花炭会因空气流通不畅而熄灭。当菊花炭烧到红热透明且表面有白色灰状物的时候,表明已达到理想温度,可以烧烤食材了。

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